Pardon, je n'avais pas vu votre post.
Non, le côté téflon est bien le côté noir et le coté rouge est le côté silicone: ça se sent sous les doigts.
Non, il n'y a pas moyen de coller efficacement la feuille sur une surface qui n'est pas lisse. Je vous conseille de vous procurer une plaque de verre de la taille qui vous convient et de 4mm d'épaisseur pour servir de support à la feuille.
Bon courage